Universidad Autónoma de Chiapas UNACH
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Licenciatura
en seguridad alimentaria
Unidad de aprendizaje 9. Análisis y
procesamiento de información en Seguridad Alimentaria
Actividad 1, Subunidad 2.
Asesora: Dra. Silvia Rivera Mejia
La
intención es determinar si existe una relación entre la edad de los encuestados
y considerar útil el etiquetado claro de los productos industrializados.
Partiendo del supuesto de que: a mayor
edad, más personas consideran útil el etiquetado claro.
Con
los resultados de los datos obtenidos a través de la aplicación de encuestas,
donde se explora si las personas en Lacanjá Chansayab consideran útil el
etiquetado claro.
1. Análisis
de frecuencia
La
tabla anterior sirvió como base de datos que fueron importados al programa del
paquete estadístico SPSS.
La
cual se importó únicamente con las siguientes variables grupo de edad, la media
de los grupos de edad y la utilidad del etiquetado claro.
Se generó estadística descriptiva, conociendo el mínimo, máximo, media, desviación estándar y la varianza. Las cuales observamos en la siguiente tabla.
Se genero el diagrama de dispersión, donde
observamos que no existe una relación lineal entre las variables independientes
edad y considerar útil el etiquetado claro.
Se generó el análisis de regresión lineal en donde se obtuvo R, R2 y R2 ajustado.
La R2 fue de .531, que podrías interpretarla como que, aunque
técnicamente no es correcta, el modelo explica el 53% de la variable real.
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Universidad Autónoma de Chiapas UNACH
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Licenciatura en seguridad
alimentaria
Unidad de aprendizaje 9. Análisis y
procesamiento de información en Seguridad Alimentaria
Actividad 1
Asesora: Dra. Silvia Rivera Mejia
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
A continuación, se presenta
los datos obtenidos a través de uno de los instrumentos planteados en la
metodología para la evaluación del proyecto implementado con el etiquetado
frontal.
El formato de encuesta
aplicado, en una primera consta de recolección de datos generales: Fecha,
sexos, escolaridad, estado civil, edad, padre de familia, madre de familia,
eres la principal participante en la elaboración de las comidas.
Las encuestas se aplicaron durante los días
19 y 20 de noviembre de 2020 a las personas que acudieron a comprar en tres
tiendas de abarrotes Lacanjá Chanasyab.
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Fecha |
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Edad: |
|
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Sexo: |
|
Padre de familia: |
SI NO |
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Escolaridad: |
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Madre de familia: |
SI NO |
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Estado civil: |
|
Eres la principal
participante en la elaboración de las comidas en casa |
SI
NO |
Los datos generales nos
permitirán conocer la población encuestada. Se generó dos cuestionamientos en
cuanto a padre de familia o madre de familia, aun cuando ya se tenía el sexo
con la intención de no generar confusión al colocar solamente padre de familia
y en caso de ser una persona femenina quien contestara el cuestionario no lo
señalara. También considere importante conocer si las personas que contestaron
las encuestas son personas con una participación en la elaboración de las
comidas en casa.
El primer cuestionamiento
fue conocer si las personas sabían leer o escribir, con opciones de respuesta:
si, no y un poco. Aunque el “etiquetado claro”, no solamente utiliza símbolos
del alfabeto, gran parte de la información vertida si es escrita.
El segundo cuestionamiento
hace énfasis en la comprensión de la lectura ¿Cuándo lees comprendes lo que
dice la lectura? Y tiene cuatro respuestas: si, no, un poco, casi todo.
El tercer cuestionamiento ¿Conoces
el nuevo etiquetado en los productos alimenticios?, con respuesta de: si, no y
en este momento me estoy dando cuenta.
El cuarto cuestionamiento
¿Comprendes el significado escrito del etiquetado?, con ello se busca conocer
si las personas entienden lo que significa: exceso de calorías, exceso de
sodio, exceso de grasas trans, exceso de azucares y exceso de grasas saturadas.
Y da opciones de respuesta: si, no, un poco y la mayor parte.
El quinto cuestionamiento:
¿Crees que es importante que los alimentos que se vendan sean sanos? Trata de
identificar si las personas que compran en las tiendas de abarrotes consideran
que los productos vendidos tienen que ser sanos. Con opciones de respuesta: sí
y no.
El sexto cuestionamiento
¿Este nuevo etiquetad influye en la decisión de comprar o no comprar algún
producto? Y tiene opciones de si, no, muy pocas veces, ocasionalmente, casi
siempre. Es una pregunta directa busca conocer el posicionamiento de los
consumidores con los alimentos portadores del etiquetado.
El séptimo cuestionamiento
¿Crees que es útil el nuevo etiquetado en estos productos? Tiene respuestas: sí
y no.
El octavo cuestionamiento
¿Crees importante que este tipo de productos tengan información suficiente de
sus ingredientes?, con respuestas de si y no.
El noveno cuestionamiento:
¿Crees importante que este tipo de productos tengan información relacionado de
lo que es una sana alimentación? Busca conocer si aparte del etiquetado claro
las personas consideran que el empaque tenga más información de orientación
nutricional y tiene respuestas de sí y no.
El décimo cuestionamiento
¿crees que el nuevo etiquetado es importante como estrategia para cuidar la
salud? Busca conocer la opinión publica en relación a la estrategia
implementada con el “etiquetado claro” y da respuestas de: si y no.
En la figura 1 se puede
observar la encuesta integra en su formato en el que fue aplicado.
La información obtenida a través de la encuesta se concentró en una base de datos de Excel para su procesamiento, ordenamiento y sistematización. Y Con lo cual se puede saber el número total de encuestas aplicas, y las respuestas de cada una, conociéndolos por sexo, edad, padre o madre de familia, y grado de estudio del encuestado, de forma individual y agrupada
ACTIVIDAD 1
Análisis de datos a través de regresión lineal
Entre las variables:
Edad de las personas encuestadas y
considerar importante la implementación del etiquetado claro.
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