Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Universidad Virtual
Licenciatura en seguridad alimentaria
Unidad de aprendizaje VIII. Valoración de impacto en
la Seguridad Alimentaria
Subunidad 1, actividad 2 Valoración de metas
Asesora. Mtra. Avalos Lazaro Abisag Antonieta.
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Metas e indicadores
La actividad uno de la subcompetencia dos permite
que podamos identificar el tipo de indicadores (mortalidad, nutricional y
seguridad alimentaria), adecuados para evaluar las metas del proyecto, en el
caso de la traducción del plato del buen comer al maya lacandón los objetivos y
las metas son los siguientes:
Objetivo General
1. Construir material de
información con pertinencia cultural a través de la traducción del plato del
buen comer al maya lacandón, en la localidad Lacanjá Chansayab.
Objetivos
específicos:
a. Integrar información
en lengua maya lacandón de lo que es una sana alimentación
b. Identificar los
recursos y grupos alimentarios propios de la comunidad.
c. Traducir los grupos
alimentarios a lengua maya lacandón
d. Generar material de
difusión del plato del buen comer en maya lacandón.
Metas:
1.
Lograr
identificar los conocimientos propios de la comunidad Lacanjá chansayab en
relación a alimentación.
2.
Lograr
identificar los recursos y grupos alimentarios propios de la comunidad.
3.
Traducir
los grupos alimentarios a la lengua maya lacandón.
4.
Generar
material de difusión del plato del buen comer en maya lacandón
Indicadores:
Los indicadores en seguridad alimentaria permiten
observar el cumplimiento de las metas, el componente básico a observar es el
cuarto, el cual y en base a la Organización de Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura FAO, es el “Consumo y utilización biológica de
los alimentos. El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los
hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura
y las preferencias alimentarias. También hay que tener en cuenta aspectos como
la inocuidad de los alimentos, la dignidad de la persona, las condiciones
higiénicas de los hogares y la distribución con equidad dentro del hogar.”
(PESA, 2011).
En base al Manual para la Evaluación de la Seguridad
Alimentaria en Emergencias del Programa Mundial de Alimentos, existe un
indicador llamado Puntaje de Consumo de Alimentos, que observa la diversidad de
la dieta de las familias, dependiente de la frecuencia del consumo en un
periodo de tiempo, de forma general siete días o una semana y se evalúa a
través de puntajes:
“El puntaje del hogar puede alcanzar un valor máximo
de 112, lo cual significa que se consumió cada uno de los grupos de alimentos
todos los días durante los últimos siete días.
Se compara entonces el puntaje del hogar con puntos de
corte predeterminados que indican el estado del consumo de alimentos en el
hogar, el PMA aplica los siguientes puntos de corte que son válidos en una
amplia gama de situaciones:
·
Consumo
de alimentos pobre: de 0 a 21.
·
Consumo
de alimentos limite: de 21.5 a 35.
· Consumo de alimentos aceptable >35.” (PMA, 2009)
Ejemplo de la plantilla del puntaje de consumo de
alimentos se observa en la imagen 1.
Imagen I. Plantilla de Consumo de Alimentos PCA.
Fuente: Manual para la Evaluación de la Seguridad Alimentaria en Emergencias 2009.
Referencias.
Programa Mundial
de Alimentos PMA (2009), Manual para la Evaluación de la Seguridad Alimentaria
en Emergencias, Programa Mundial de Alimentos. https://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp203216.pdf
Programa Especial para la Seguridad Alimentaria PESA (2011), Seguridad Alimentaria Nutricional, Conceptos básicos.
