Universidad Autónoma de Chiapas
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Licenciatura en Seguridad Alimentaria
Diagnóstico socioeconómico y ambiental para la seguridad alimentaria.
Asesor: Lic. Cecilia Galdámez Pozo
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez.
Subunidad 4. Actividad de aprendizaje 1. "La realidad de las familias"
El módulo titulado “Diagnóstico socioeconómico y ambiental para la seguridad alimentaria” es fundamental para el inicio del curso de esta licenciatura en su modalidad a distancia, entendiendo que para problematizar, analizar y generar el planteamiento de estrategias para atender los ejes de atención establecidos es menester el conocimiento de las características sociales, culturales, económicos y medioambientales.
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Licenciatura en Seguridad Alimentaria
Diagnóstico socioeconómico y ambiental para la seguridad alimentaria.
Asesor: Lic. Cecilia Galdámez Pozo
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez.
Subunidad 4. Actividad de aprendizaje 1. "La realidad de las familias"
El módulo titulado “Diagnóstico socioeconómico y ambiental para la seguridad alimentaria” es fundamental para el inicio del curso de esta licenciatura en su modalidad a distancia, entendiendo que para problematizar, analizar y generar el planteamiento de estrategias para atender los ejes de atención establecidos es menester el conocimiento de las características sociales, culturales, económicos y medioambientales.
En este proyecto se
realizó el estudio de 4 familias, residentes en la Ciudad de San Cristóbal de
Las Casas Chiapas, la cual es una localidad ubicada en la Región socioeconómica
V Altos Tsotsil-Tseltal, ciudad de características urbanas, bordeado por
localidades predominantemente rurales.
La metodología aplicada
en el proyecto fue a través de observación participativa, y realizar entrevista
dirigida a jefes de familia.
Podemos clasificar a
las familias según INEGI 1998, todas ellas de tipo Nuclear, ya que en todas
ellas se observa un “Jefe de familia”, conyugue con o sin hijos, “Jefe de
familia” e hijos.
Familia
Nuclear, según INEGI 1998.
|
Jefes
de Familia
|
Ciclo
vital, Etapa Según Huerta
|
|
Familia
1:
|
Madre
y Padre
|
3
Hijos (Masculino de 39 años, femenino de 33 años, masculino de 33 años)
|
Final: Conyugues
nuevamente solos hasta el final de la actividad laboral de las parejas por
jubilación o retiro.
|
Familia
2:
|
Madre
y Padre (35 años y 39 años respectivamente)
|
2
Hijos (Masculino de 19 años, femenino de 17 años)
|
Dispersión: inicia con la
salida del primer hijo y termina con la separación del último de los hijos.
|
Familia
3:
|
Madre
de 34 años.
|
1
Hijo femenino de 13 años.
|
Etapa
procreativa, en consolidación y apertura: iniciada con la socialización
secundaria.
|
Familia
4:
|
Femenino
de 26 años y masculino de 32 años.
|
Sin
hijos
|
Constitutiva desde el
noviazgo hasta el nacimiento del primer hijo.
|
Familia 1: Conyugues
Femenino 60 años y masculino de 57 años, con hijos adultos (masculino de 39
años, femenino de 33 años, masculino de 32 años, todos con vivienda aparte y
familia propia). Con estudios de Bachillerato y Doctorado propiamente, y
salarios fijos.
Familia 2: Conyugues
Femenino de 34 años, Masculino de 39 años, Hijo 1: masculino de 19 años, Hijo
2: femenino de 17 años. Esposa con empleo de cocinera, estudios de secundaria,
Esposo electricista, con estudios de secundaria; ambos sin salario fijo. Hijo
1: Estudiante de Licenciatura con apoyo económico de sus padres. Hijo 2:
Estudiante de Bachillerato con apoyo económico de sus padres.
Familia 3: Familia
monoparental, compuesta por madre e hija. Madre de 33 años con Estudios de
Doctorado e ingreso económico fijo, Hija de 13 años, estudiante de segundo año
de secundaria.
Familia 4: Conyugues:
Femenino de 25 años y masculino de 32 años, ambos con estudios de Licenciatura,
con ingresos fijos.
Las cuatro familias
poseen vivienda propia de características urbanas con servicios de agua
potable, drenaje, energía eléctrica, servicio de Telecomunicaciones (telefonía
celular, internet); además las cuatro familias poseen electrodomésticos como
lavadora, estufa de gas, refrijeradores. Ninguna de ellas tiene o utiliza horno
de microondas.
Las cuatro familias
utilizan mercados locales para acceder a sus alimentos, así como supermercados
y tiendas de abarrotes o de cadenas comerciales.
Las cuatro familias
poseen ingresos económicos que les permite acceder a la canasta básica de
alimentos.
El estado nutricional
de cada uno de los integrantes es el siguiente:
Integrante
|
Sexo
(Masculino-Femenino)
|
Edad (años y meses)
|
Peso (kg)
|
Talla (m)
|
IMC (Kgm2)
|
|
Abuelo
|
M
|
56
|
72
|
1.60
|
28.1
|
Sobrepeso
|
Abuela
|
F
|
60
|
48
|
1.48
|
21.9
|
Normal
|
Hijo
|
M
|
39
|
80
|
1.70
|
27.6
|
Sobrepeso
|
Nuera
|
F
|
34
|
100
|
1.64
|
37.1
|
Obesidad II
|
Nieto 1
|
M
|
19
|
70
|
1.72
|
23.6
|
Normal
|
Nieta 1
|
F
|
17
|
58
|
1.60
|
22.6
|
Normal
|
Hija 2
|
F
|
34
|
56
|
1.56
|
23
|
Normal
|
Nieta 2
|
F
|
13
|
44
|
1.56
|
18
|
Normal
|
Hijo 2
|
M
|
32
|
62
|
1.63
|
23.3
|
Normal
|
Nuera 2
|
F
|
26
|
51
|
1.63
|
19.1
|
Normal
|
Podemos identificar a
tres adolescentes: 2 de ellos femeninos con Indice de masa corporal dentro de
rangos de normalidad y 1 masculino con IMC normal.
Así también podemos
realizar un grupo pobalcional etáreo de 26 a 39 años, integrado por 3 femeninos
(2 con IMC normal y 1 con obesidad); 2 masculinos (1 de ellos con IMC normal y
1 con Sobrepeso.
Y por último podemos
clasificar un grupo de 40 años y más constituido por 1 masculino con sobrepeso
y 1 femenino con IMC normal.
A modo de conclusión
podemos afirmar que actualmente estas cuatro familias poseen disponibilidad,
acceso a alimentos suficientes que garanticen su seguridad alimentaria, sin embargo
con todo esto el 30% de la población estudiada tiene un IMC de mal nutrición
20% con sobrepeso y 10% con obesidad.
También
podemos observar que el 28.5% de los jefes de familia no poseen un empleo
formal, con un salario fijo, lo cual forma parte de una amenaza para garantizar
la seguridad alimentaria.
De
las cuatro familias estudiadas únicamente el 50% desarrolla cultivo de
hortalizas traspatio de pequeña escala.
El
medio urbanizado en el cual habitan se enfrenta a la problemática global de
calentamiento global, por lo cual las políticas de desarrollo en el ámbito económico
y productivo tendrán que ir acompañadas por la sustentabilidad.
