Universidad
Autónoma de Chiapas
Facultad
Maya de Estudios Agropecuarios
Licenciatura
en Seguridad Alimentaria
Sistemas
de vigilancia alimentaria y nutricional
Subunidad
4, “Informe de actividades”
Asesor:
Mtra Susana del Carmen Bolom Martínez
Presenta:
Miguel Angel Sánchez Gómez
Informe
de actividades.
El municipio de maravilla tenejapa se ubica en el
extremo sur del enclave entre los municipios de Las Margaritas y Ocosingo,
junto a la línea fronteriza con la república de Guatemala. Corresponde a la
región económica “XII Selva Lacandona”, y se ubica específicamentedentro de la
microrregión fronteriza-selva, entre los paralelos 16°04’ y 16°22’ de latitud
norte; los meridianos 90°56’ y 91°24’ de longitud oeste. Colinda al norte con
el municipio de Ocosingo; al este con los municipios de Ocosingo y Marqués de
Comillas; al sur con la República de Guatemala; al oeste con el municipio de
Las Margaritas. Ocupa el 0.88% de la superficie del estado con un total de 541
km2.
Es importante conocer la situación actual de la
Seguridad Alimentaria y Nutricional de la población, para ello es importante
realizar un Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional local, que permita
conocer la disponibilidad, accesibilidad, utilización biológica y la estabilidad
a alimentos de la población.
De igual importancia es conocer el estado nutricional de la población para generar las acciones por
grupos prioritarios y en base a ello realizar los planes acción a tomar, para
todo ello es necesario la integración de un Comité de Seguridad Alimentaria y
Nutricional que sea el vínculo entre los distintos organismos: Autoridades
locales, y distintas dependencias involucradas.
Para medir la disponibilidad a los alimentos en la
cabecera municipal de Maravilla Tenejapa se han tomado en cuenta indicadores
como: producción local de alimentos básicos ¿Qué y cuanto se producen?, cuáles
se importan, cuáles son los productos de autoconsumo, así también es necesario
conocer los créditos dirigidos a la producción de alimentos. Y la existencia de
centros de abastos de alimentos: tiendas de abarrotes, mercados, tiendas
DICONSA. Esta información se puede obtener realizando un censo de Productores,
y tiendas comerciales, así como entrevistas con los encargados de las
dependencias crediticias y encargados de centros de abasto de alimentos.
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Propuesta de
indicadores de disponibilidad local de alimentos.
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Indicador
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Fuente
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Periodicidad
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Utilización
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Desiciones
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1. Producción local de alimentos
básicos (Algunos datos a utilizar podrían ser quién produce; qué tipo de
alimentos; cuánto se produce; qué alimentos básicos se importan de otras
regiones; cuáles son los productos de autoconsumo)
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Extensionistas,
agricultores y trabajadores agrícolas.
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Anual
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Determinar niveles
de autoconsumo. Resolver problemas de dependencia alimentaria.
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Proyectos para
mejorar la producción local y la comercialización. Fomento de producción
intensiva de alimentos básicos.
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2. Orientación del crédito a nivel
local. (Para qué productos existe financiamiento y bajo qué condiciones)
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Bancos, prestamistas
y comerciantes locales
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Anual
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Ajuste de
estrategias de seguridad alimentaria.
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Definición de
intenciones de siembra.
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3. Variaciones estacionales de
precios locales de alimentos básicos al productor (Qué productos cambian de
precios y qué lo condiciona)
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Comerciantes,
intermediarios, extensionistas.
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Semestral.
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Estrategias de
manejo post-cosecha.
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Apoyar acciones para
manejo de post-cosecha y autoconsumo.
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Esta información puede obtenerse a través de censo
población local en donde se incluyan los rubros de:
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Número
de familias totales
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Familiares
dependientes
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Número
de familias que siembran huertos
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Tipo
de productos producidos, cantidad de productos producidos.
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Número
de familias que establecen granjas familiares
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Tipo
de animales criados, cantidad de animales criados.
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Accesibilidad
La accesibilidad a los alimentos se puede conocer a
través de encuestas de la disponibilidad y los precios de la canasta básica, en
establecimientos locales. Y con el censo de población local en donde se estime
los ingresos monetarios diarios por familia y detectar familias en situación de
vulnerabilidad económica.
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Indicadores de
Acceso local a los alimentos.
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Indicador
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Fuente
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Periodicidad
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Utilización
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Decisiones
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1. Disponibilidad y costo de los
alimentos de la canasta básica en el comercio local
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Comercio local
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Mensual
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Detectar problemas
locales de acceso físico y económico a alimentos básicos.
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Apoyar acciones de
comercialización entre las comunidades para fomentar la diversificación.
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2. Número de familias pobres con
problemas debidos a la falta de capacidad de compra.
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Informantes claves:
lideres comunales, comerciantes, maestros, etc.
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Anual
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Definir criterios de
selección de beneficiarios de programas de ayuda alimentaria y de asistencia
social.
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Definir acciones y
beneficiarios de programas asistenciales y de desarrollo social.
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Utilización biológica
La utilización biológica se conocerá con la
implementación del censo de población en el rubro de saneamiento básico:
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Indicadores sobre
utilización biológica de los alimentos
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Indicador
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Fuente
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Periodicidad
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Utilización
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Decisiones
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1. Familias con problemas de
saneamiento básico
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Funcionarios de
salud, informantes claves.
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Anual.
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Focalización de acciones
de saneamiento básico.
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Selección de
beneficiarios de programas de letrinización, agua potable, etc.
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2. Número de preescolares con
problemas de EDA e IRA.
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Funcionarios de
salud
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Semestral
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Focalización de
programas de rehidratación oral y preventivos de IRA
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Mejorar programación
de atención primaria de salud.
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3. Número de preescolares con esquema
incompleto de vacunación
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Funcionarios de
salud
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Semestral
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Mejorar niveles de
inmunización
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Aumentar la
eficiencia del Programa de Alimentación infantil.
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4. Número de escolares y preescolares
con deficiencia de micronutrientes (anemia, bocio, etc.)
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Funcionarios de
salud
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Semestral
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Focalización local
de programas asistenciales.
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Selección de
beneficiarios y promoción del consumo de alimentos fortificados.
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5. Número de preescolares
desnutridos.
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Funcionarios de
salud
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Semestral
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Focalización local
de programas asistenciales
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Selección de
beneficiarios y promoción del consumo de alimentos fortificados.
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6. Número de escolares desnutridos
|
Funcionarios de
salud y maestros
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Semestral
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Focalización local
de programas asistenciales
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Selección de
beneficiarios y referencia de casos a programas de salud
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Estos datos podrán obtenerse en el censo de población
local a través de los rubros:
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Número
total de familias.
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Total
de niños < 5 años y 5 a 9 años.
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Número
de familias participantes en saneamiento básico.
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Disposición
adecuada de basura y desechos.
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Vigilancia
y cuidado del agua para consumo humano.
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Control
de fauna nociva y transmisora.
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Disposición
sanitaria de excretas.
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Número
de niños menores de cinco años con deficiencia de micronutrientes: hierro,
yodo.
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Y con la participación de las instituciones de salud
para la obtención de datos en rubros como:
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Niños
menores de cinco años con IRAS y EDAS.
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Número
de niños menores de cinco años con Desnutrición, Sobrepeso y Obesidad
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Niños
de 5 a 9 años con Desnutrición, Sobrepeso y Obesidad.
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Total
de Familias
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Número
de mujeres embarazadas
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Número
de embarazadas adolescentes
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Embarazadas
con deficiencia de micronutrientes: hierro.
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Embarazadas
con Bajo peso, o mal nutrición.
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Enfermedades
crónico-degenerativas coexistentes (Diabetes, Dislipidemias)
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Todos estos datos nos permitirán realizar un
diagnóstico situacional de la Seguridad Alimentaria y Nutriconal de la cabecera
municipal Maravilla Tenejapa. Y poder tener un Plan de acción en Seguridad
Alimentaria y Nutricional, a través de la identificación de las diversas
problemáticas existentes.
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Problemas identificados y posible solución,
estrategias y metas.
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Problema
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Solución
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Estrategia
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Metas
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Plan de acción.
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Problema
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Actividad
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Tiempo
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Recursos
responsables
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Cronograma
de actividades propuesta
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Actividad
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Estrategia
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Periodo
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Resultados
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Creación de comité local de vigilancia Alimentaria y
Nutricional
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Reunión con autoridades locales, encargados de
instituciones de salud, educativos y organismo involucrados en la Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
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08/01/2020 al 08/01/2020
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Conformación de un comité local de vigilancia
Alimentaria y Nutricional.
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Levantamiento de censo poblacional primera fase.
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A través de del comité, reunir a personal para
trazar sectores por manzanas en la localidad, con apoyo de croquis de la
ciudad y conocimiento local de la distribución poblacional.
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09/01/2020 al 10/01/2020.
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Generar una división por sectores (manzanas) y
conocer un aproximado del número real de casas habitación.
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Visitas domiciliarias en cada una de las casas por
sectores por personal bajo coordinación del Comité y autorización de
comunidades locales. Y reconocimiento de centros de abasto de alimentos en la
localidad: tiendas de abarrotes, mercados, tiendas DICONSA.
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A través de tarjeta censal.
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10 al 19 de enero de 2019.
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Levantamiento de Censo poblacional a través de una
tarjeta censal.
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Integración del censo general de población local
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A través del análisis de datos en equipo
computacional, para generar pirámide población y creación de grupos prioritarios.
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20 al 27 de enero de 2020
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Integración final de censo poblacional, pirámide de
población y grupos prioritarios.
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Datos específicos en niños menores de cinco años,
escolares, embarazadas y cronicodegenerativos.
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Trabajo en interrelación con los equipos de salud de
SSA e IMSS.
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27 al 31 de enero de 2020.
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Conocer la problemática de salud existente dentro de
la población de Maravilla Tenejapa.
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Planeación de propuestas de trabajo
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A través de una Matriz FODA (Fortalezas,
oportunidades, debilidades, Actividades)
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Dependiente de la problemas encontrados y
analizados.
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