Universidad Autónoma de Chiapas UNACH
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
Universidad Virtual
Licenciatura en
seguridad alimentaria
Unidad de aprendizaje
VI. Evaluación de proyectos para la seguridad alimentari.
Subunidad 4, actividad
para interiorizar, búsqueda y análisis de informes.
Asesora. Mtra. Susana
del Carmen Bolom Martínez.
Alumno: Miguel Angel
Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las
Casas, Chiapas.
Búsqueda y análisis de informes
La
actividad para interiorizar de la subunidad 4, nos pide “Busca informes de
evaluación de proyectos, y compara la presentación de sus resultados; presta
atención a quién va dirigido, qué tipo de metodología utilizaron y el objetivo
de la evaluación.
Reflexiona
en tus observaciones; por ejemplo, por qué se presentó de esa manera, o si es
consistente con el objetivo de la evaluación y coméntalas en el foro Informes de evaluación.”
Durante la búsqueda
me encontré con el proyecto: Proyecto AD/NIC/98/D55- Acciones
de Sensibilización y Medidas de Prevención para Niñas, Niños y Adolescentes en
Situación de Riesgo de Uso Indebido de Drogas y Explotación Sexual. Y el cual
se puede encontrar en el siguiente URL: https://www.unodc.org/documents/evaluation/ProjEvals-2005/projeval-2005-6_rev.pdf
A continuación, se
presenta lo solicitado por la actividad.
1.
¿A quién va dirigido?
El informe va
dirigido a las Oficinas de las Naciones Unidas contra la droga y el del fondo
de las Naciones Unidas para la Infancia.
2.
¿Qué metodología que
utilizaron?
Cómo se describe en
el informe la metodología aplicada es a través del “Enfoque de marco lógico
(EML) utilizando fuentes de información primaria mediante entrevistas a 32 informantes
clave en grupos focales y entrevistas individuales. Las fuentes secundarias
fueron documentos producidos durante la ejecución del Proyecto: planes,
informes, actas, diagnósticos, entre otros.”
La información
recopilada fue procesada y analizada mediante métodos cualitativos. Los
criterios de evaluación mencionados fueron aplicados sobre la base de la
experiencia, conocimientos y sentido común de la evaluadora. Para su aplicación
se utilizó la jerarquía de objetivos establecida en el EML, en consecuencia,
los criterios se aplican según los diferentes componentes del proyecto: objetivos,
resultados esperados, actividades e insumos. La versión preliminar del informe
fue presentada al Comité Técnico para su revisión, y sus comentarios fueron
incorporados en esta versión final.
3.
¿Cuál es el objetivo
de la evaluación?
El propósito de esta
evaluación es aprender de la experiencia de implementación del Proyecto y tiene
como objetivo examinar la estrategia, relevancia, eficacia, resultados y valor
agregado de las acciones ejecutadas, así como elaborar recomendaciones que contribuyan a la
sostenibilidad de los efectos de proyecto y lecciones aprendidas que puedan ser
retomadas en futuras intervenciones.
4. ¿Por
qué se presentaron de esta manera los datos?
Los datos se presentaron de forma sistemática para
facilitar objetivar los resultados, y a partir de ello generar un análisis en
base a criterios como: pertinencia, eficiencia, relevancia, impacto y
sostenibilidad, en cada uno de los principales resultados obtenidos: a.
diagnóstico situacional nacional de los niños y las niñas en situación de
riesgo de explotación sexual y/o uso indebido de drogas. b. en los dos
años del proyecto se fortalecen las capacidades institucionales de los
organismos gubernamentales y no gubernamentales, dedicados a la prevención y/o
atención de la explotación sexual y el uso indebido de drogas. c. En el
primer año del proyecto se forman y/o fortalecen los movimientos comunitarios
en los nueve municipios en donde interviene el proyecto. d. En un plazo
de dos años periodistas de 20 medios de comunicación nacional modifican su
percepción, actitudes y el abordaje periodístico alrededor de los sujetos del
proyecto. e. Se formulan, aprueban y ejecutan la regulación legal y
mecanismos prácticos basados en el Código de la niñez y la Adolescencia,
orientados a la disminución y/o la eliminación de los factores de riesgo
asociados a la explotación sexual y/o drogadicción de niños, niñas y
adolescentes en el país. En base al análisis observar, si se ha logrado el
objetivo y entender las limitaciones.
Fuentes:
Vela, Argentina (2004), Informe de evaluación:
Proyecto AD/NIC/98/D55-Acciones de Sensibilización y Medidas de prevención para
Niños, Niñas y Adolescentes en Situación de Riesgo de Uso Indebido de Drogas y
Explotación Sexual. En: https://www.unodc.org/documents/evaluation/ProjEvals-2005/projeval-2005-6_rev.pdf
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Unidad de aprendizaje VI. Evaluación de proyectos para la seguridad alimentaria.
Subunidad 2, actividad 1, propuesta metodológica.
Asesora. Mtra. Susana del Carmen Bolom Martínez.
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Propuesta metodológica.
La actividad de aprendizaje
1 de la subcompetencia 2, solicita la propuesta metodológica del proyecto a
evaluar, para ello retomo y complemento con las especificaciones dadas, el
proyecto planteado en la subcompetencia 1.
Evaluación de la función del etiquetado claro
para los usuarios y expendedores en tiendas de abarrotes de Lacanjá Chansayab
El estado mexicano ha
puesto en marcha desde el 08 de noviembre de 2019 el proyecto implementado en
la reforma y adición de “La Ley General de Salud, en materia de Sobrepeso,
obesidad y etiqueta de alimentos y bebidas no alcohólicas”, como lo señalado en
los artículos siguientes.
“Artículo 212.- La naturaleza del producto, la fórmula, la
composición, calidad, denominación distintiva o marca, denominación
genérica y específica, información de las etiquetas y contra etiquetas,
deberán corresponder a las especificaciones establecidas por la Secretaría
de Salud, de conformidad con las disposiciones aplicables, y responderán
exactamente a la naturaleza del producto que se consume, sin modificarse;
para tal efecto se observará lo señalado en la fracción VI del artículo 115.
Las etiquetas o contra
etiquetas para los alimentos y bebidas no alcohólicas, deberán incluir
información nutrimental de fácil comprensión, veraz, directa, sencilla y
visible.
Además de lo
dispuesto en el párrafo anterior, el etiquetado frontal de advertencia deberá
hacerse en forma separada e independiente a la declaración de ingredientes
e información nutrimental, para indicar los productos que excedan los
límites máximos de contenido energético, azúcares añadidos, grasas
saturadas, sodio y los demás nutrimentos críticos e ingredientes que
establezcan las disposiciones normativas competentes.
La Secretaría de
Salud podrá ordenar la inclusión de leyendas o pictogramas cuando lo
considere necesario.
...
Artículo 215.- ...
I. a V. ...
VI. Etiquetado frontal de advertencia de alimentos y
bebidas no alcohólicas: Sistema de información simplificada en el área
frontal de exhibición del envase, el cual debe advertir de manera veraz, clara,
rápida y simple sobre el contenido que exceda los niveles máximos de
contenido energético, azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas, sodio y
los nutrimentos críticos, ingredientes y las demás que
determine la Secretaría.
VII. Nutrimentos críticos: Aquellos componentes de la
alimentación que pueden ser un factor de riesgo de las enfermedades crónicas
no transmisibles, serán determinados por la Secretaría de Salud.” (Diario
Oficial de la Federación DOF, 2020)”
Con este proyecto a través se da a conocer la “MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010.” y el cual tiene como objetivo: “establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo excesivo”. (DOF, 2020), Este sistema de etiquetados permitirá reconocer fácilmente los productos con excesos de calorías, azucares, grasas saturadas, grasas trans, y sódio, así como advertencia de alto contenidos en cafeína y edulcorantes no aptos para niños, con la intención de que sea “verás, directa sencilla y visible”, como se ilustra en la figura 1 y 2.
Esto, como una primera
fase para lograr alcanzar el objetivo arriba señalado. Es importante señalar
que la aplicación de la NOM-051.SCFI/SSA1-2010, está proyectada para su
aplicación en tres fases: la primera en el periodo del 01 de octubre de 2020 al
30 de septiembre de 2023, en donde se aplicara el nuevo etiquetado informativo
a los productos industrializados. La segunda del 01 de octubre de 2023 al 30 de
septiembre de 2025. Y la tercera a partir del 01 de octubre de 2025.
La propuesta es evaluar en la localidad de Lacanjà Chansayab, a través
de encuestas y entrevistas a las personas que acuden a los diversos expendios
comerciales establecidos, si leen el etiquetado, si les es útil la información
señala con el etiquetado para la toma de decisión en el consumo de los productos
ofertados, y tratar de identificar las causas en casos contrarios. También para
conocer sí estas personas saben leer y/o entienden la información presentada a
través de la escritura.
La seguridad alimentaria es un factor indispensable para garantizar el desarrollo
y el mantenimiento de la salud de los individuos en cualquier población del
mundo. Está contemplada en el artículo 4° y 27° de la Constitución Política de
los Estados Unidos Mexicanos y respaldada por organismos internacionales en el
segundo Objetivo de Desarrollo Sostenible “hambre cero”, establecidos por el
Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD, 2015).
Lacanjá Chansayab es una comunidad que
pertenece al municipio de Ocosingo, que junto con Altamirano integran la región
económica XII Selva Lacandona. En el año 2010 la población era de 379 personas,
y según la Secretaria de Desarrollo Social, para el mismo año, la localidad
presentó un alto grado de marginación, y rezago social, con 40.08% de población
analfabeta, 55.19% de población de 15 años o más sin primaria completa
(SEDESOL, 2010).
Lacanjá Chansayab es una comunidad
que se dedica principalmente al Turismo al respecto, Valle señala: “En Lacanjá,
la actividad agrícola va en declive sólo es practicada por los adultos mayores,
y algunas familias jóvenes que no se dedican a la actividad turística. Mediante
estimaciones en campo y los relatos de la población se observa que 25% de ellos
se dedica a la agricultura y 75% al turismo. Por lo tanto, el abasto
alimentario de las familias de la comunidad lacandona proviene de las tiendas
de abarrotes” (Valle, 2015)
La comunidad de Lacanjá Chansayab, es beneficiaria de diversos apoyos
económicos por parte del gobierno, retomando a Valle:
“Para los lacandones los apoyos económicos que el gobierno transfiere en
programas es fundamental para el desarrollo de actividades económicas con el
programa PROCODES, el cual, se destina para el desarrollo de proyectos
productivos turístico y es solicitado por los grupos formados en campamentos
turísticos o en grupos de artesanas. En menor medida es de interés el programa
PROCAMPO. Así mismo, el concepto de “apoyo de gobierno” se vincula directamente
a la pobreza, si hay dinero de gobierno no hay pobreza, si hay pobreza es
porque el gobierno no da dinero”.
Se observa que existe
una gran dependencia de los recursos financieros que el gobierno en sus tres
niveles proporciona para el desarrollo de diversos proyectos en la localidad
Lacandona, es decir se ha generado una dependencia económica, que incide en todos
los aspectos de la vida cotidiana de los pobladores, a través de observación en
campo se observan cambios en su organización comunitaria, uso y aspectos
simbólicos del territorio, con la consecuente modificación de la forma de
obtener sus alimentos y los hábitos alimentarios, como se menciona a
continuación:
“La capacidad adquisitiva, se relaciona con la disponibilidad de
consumir productos no necesariamente provenientes del campo. Ésta capacidad es
en parte contribución al flujo de subsidios de los programas, principalmente de
OPORTUNIDADES. El claro ejemplo de ello es en Lacanjá, en la que se ha dejado
casí por completo alimentos del cultivo de la tierra y ha aumentado
considerablemente el consumo de productos industriales: envasados y embutidos. El
consumo de éstos se relaciona con tres condiciones. Por un lado, a que la
oferta de estos productos se debe a la demanda de los turistas. Segundo de que
se abandona el campo como sinónimo de conservación-recuperación de la masa
forestal.
Y por último a que el suministro de alimentos envasados del Programa de
Abasetecimiento Alimentario (PAL) paulatinamente se correlaciona a las primeras
dos condiciones, a consumir más productos de paquete y a que ya no hay oferta
de productos del campo. A la par, el consumo de productos envasados también
tiene que ver con que la mujer se inserta en el campo laboral turístico,
argumento bajo el cual se han retirado de las labores domésticas en su
totalidad” (Valle, 2015)
La población en
Lacanjá Chansayab, ha modificado sus hábitos de consumo alimentario, por la
relación estrecha a programas sociales, inclusión a la modernidad, uso de su
territorio e interacción con población endógena. Es relevante comentar que el
25% de la actividad económica se basa en la agricultura, y el 75% en aspectos
relacionados con la actividad turística.
A través de mi
experiencia personal en campo, he observado que un gran número de pobladores
presenta un índice de masa corporal superior a lo normal es decir superior a
>24.9kgm2 (Jinich Horacio, Lifshitz Aberto, García José y H. Manuel, 2013). Y dadas las
características de analfabetismo alto en la población (40.8%) en 2010, es
imprescindible conocer que papel desarrolla el proyecto de etiquetado claro en
los productos industrializados comercializados dentro de la localidad. Es así
que surgen varias preguntas a responder ¿El nuevo etiquetado implementado en
esta primera fase con duración de tres años tiene pertinencia cultural en el
medio rural de Lacanjà Chansayab? ¿El diseño de una simbología escrita influye
en la toma de decisión consiente al momento de comprar estos insumos? ¿Qué
otras acciones paralelas se deben desarrollar?
Para dar respuesta a las
interrogantes anteriores, he planteado como objetivo general: Conocer si el
proyecto de etiquetado claro tiene un impacto en la toma de decisión para
consumir o no los productos ofertados en las tiendas de abarrotes de Lacanjá
Chansayab, por parte de la población en general. Y como objetivos específicos: a)
conocer cuántas personas leen el etiquetado claro. b) conocer si en términos técnico-científicos
entienden su significado. c) motivos principales por los cuales el etiquetado
claro no influye en la toma de decisión de consumirlos o no.
La metodología de evaluación para el proyecto es mixta
(cualitativa-cuantitativa). Se implementará la recolección de datos en campo a
través de encuestas a usuarios y despachadores de mostrador en tiendas de
abarrotes. También se desarrollarán entrevistas abiertas tanto a vendedores
como compradores.
Las fuentes primarias
del proyecto, serán aquellas que proporcionarán la información inédita en el
momento en el cual se desarrolle el proyecto de evaluación, cómo encuestas y
entrevistas, ver cuadro I.
|
Cuadro I. Fuentes
primarias |
|
Encuestas a usuarios de tiendas de abarrotes. |
|
Encuestas a despachadores de mostrador de
tiendas de abarrotes. |
|
Entrevistas abiertas a vendedores. |
|
Entrevistas abiertas a compradores. |
|
Fuente: elaboración
propia. |
Las fuentes
secundarias servirán para para integrar el estado de la cuestión como libros,
artículos, revistas, o documentos oficiales como el Diario Oficial de la
Federación y la Norma Oficial mexicana 051 (NOM-051-SCFI/SSAI-2010), ver cuadro
II.
|
Cuadro II. Fuentes
secundarias. |
|
Bibliografía para revisión del estado de la
cuestión: libros, tesis, conferencias y revistas. |
|
Diario Oficial de la Federación. |
|
Norma oficial mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 |
|
Fuente: Elaboración propia. |
Fuentes
electrónicas.
Diario Oficial de La Federación DOF (2019), DECRETO por el que se
reforman y adicionan diversas disposiciones de la Ley General de Salud, en
materia de sobrepeso, obesidad y de etiquetado de alimentos y bebidas no
alcohólicas. Recuperado de https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5578283&fecha=08/11/2019.
DOF (2020), MODIFICACIÒN a la Norma Oficial Mèxicana-051-SCFI/SSA1-2010,
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados-informaciòn comercial y sanitaria, publicada el 5 de
abril de 2010. Recuperado de https://www.dof.gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf
Organización Mundial de la Salud 0MS (2020). Brote de enfermedad por
coronavirus (COVID-19). https://www.who.int/es/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019
Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD (2015), Recuperado
el 06/10/2020 de: https://www.undp.org/content/undp/es/home/sustainable-development-goals.html
Secretaria de Desarrollo Social SEDESOL (2010). Catálogo de localidades,
Información de localidad. http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/contenido.aspx?refnac=070590595
SEDESOL (2010). Catálogo de localidades, Indicadores de Marginación. http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/indiMarginacLoc.aspx?refnac=070590595
Valle (2015), 20° Encuentro Nacional sobre Desarrollo Regional en México
http://ru.iiec.unam.mx/2861/1/Eje3-146-Valle.pdf
Gobierno de Chiapas (2013) Programa Regional de Desarrollo 2013-2018
Región XII Selva Lacandona. En: http://www.ped.chiapas.gob.mx/ped/wp-content/uploads/ProgReg/2013-2018/2013_PRD_12_Selva_Lacandona.pdf.
Fuentes bibliográficas.
Jinich Horacio, Lifshitz Aberto, García José y H. Manuel (2013), Sígnos y síntomas cardinales de las enfermedades, Síntomas generales, Manual moderno. p 35.
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Facultad Maya de Estudios Agropecuarios
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Unidad de aprendizaje VI. Evaluación de proyectos para la seguridad alimentaria.
Subunidad 1. Actividad para interiorizar.
Asesora. Mtra. Susana del Carmen Bolom Martínez.
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.
Actividad para interiorizar
Para el desarrollo de
la presente actividad retomo el caso: Evaluación del proyecto estratégico para
la seguridad alimentaria Guerrero sin hambre (PESA GSH) (Serna Braulio, 2011),
para tal caso, se nos han planteado tres preguntas a responder:
1.
¿Quiénes son los actores y beneficiarios del
Proyecto? Los actores y beneficiarios del proyecto, fueron por un lado las
Agencias de desarrollo rural y por otro las familias elegidas a través del
padrón de Programa Desarrollo Humano Oportunidades.
2.
¿Qué sucede con la población beneficiada del
proyecto? La población beneficiada recibió asistencia técnica y capacitación
para la producción agrícola, y secundariamente la comercialización de los
productos, también la capacitación técnica permite que la misma población se formara
y tenga competencias para continuar con los trabajos productivos. También se observa el mayor uso de créditos
en la población beneficiaria.
3.
¿Qué instrumentos se emplearon para evaluar el
proyecto implementado? Los instrumentos utilizados fueron 8 y se enlistan en el
recuadro I.
|
Cuadro I. Instrumentos empleados para evaluar
el proyecto PESA-GSH. |
|
|
1 |
Cuestionarios para beneficiarios del PESA-GSH. |
|
2 |
Cuestionarios para no beneficiarios del
PESA-GSH. |
|
3 |
Cuestionarios para las ADR’s. |
|
4 |
Cuestionarios para los Prestadores de
Servicios Profesionales. |
|
5 |
Cuestionarios para los técnicos comunitarios. |
|
6 |
Guía de entrevistas a funcionarios directivos. |
|
7 |
Guía de entrevistas a funcionarios operativos. |
|
8 |
Guía de entrevistas a funcionarios técnicos. |
|
Fuente: Elaboración propia en base a Serna
Braulio 2011 |
|
Fuente:
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Unidad de aprendizaje VI. Evaluación de proyectos para la seguridad
alimentaria.
Actividad. Diagnóstica
Asesora. Mtra. Susana del Carmen Bolom Martínez.
Alumno: Miguel Angel
Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las
Casas, Chiapas.
Diagnóstica
Problemática de seguridad alimentaria.
Etiquetado claro.
El estado mexicano ha puesto
en marcha desde el 08 de noviembre de 2019, el proyecto de reforma
y adición a “La Ley General de Salud, en materia de Sobrepeso, obesidad y
etiqueta de alimentos y bebidas no alcohólicas”, como los señalados en los artículos
siguientes.
“Artículo 212.- La
naturaleza del producto, la fórmula, la composición, calidad, denominación
distintiva o marca, denominación genérica y específica, información de las
etiquetas y contra etiquetas, deberán corresponder a las especificaciones
establecidas por la Secretaría de Salud, de conformidad con
las disposiciones aplicables, y responderán exactamente a la naturaleza
del producto que se consume, sin modificarse; para tal efecto se observará
lo señalado en la fracción VI del artículo 115.
Las etiquetas o contra etiquetas para
los alimentos y bebidas no alcohólicas, deberán incluir
información nutrimental de fácil comprensión, veraz, directa, sencilla y
visible.
Además de lo dispuesto en el párrafo
anterior, el etiquetado frontal de advertencia deberá hacerse en forma
separada e independiente a la declaración de ingredientes e información
nutrimental, para indicar los productos que excedan los límites máximos de
contenido energético, azúcares añadidos, grasas saturadas, sodio y los
demás nutrimentos críticos e ingredientes que establezcan las disposiciones
normativas competentes.
La Secretaría de Salud podrá ordenar la
inclusión de leyendas o pictogramas cuando lo considere necesario.
...
Artículo 215.- ...
I. a V.
...
VI. Etiquetado
frontal de advertencia de alimentos y bebidas no alcohólicas: Sistema de
información simplificada en el área frontal de exhibición del envase, el
cual debe advertir de manera veraz, clara, rápida y simple sobre el
contenido que exceda los niveles máximos de contenido energético, azúcares
añadidos, grasas saturadas, grasas, sodio y los nutrimentos críticos,
ingredientes y las demás que determine la Secretaría.
VII. Nutrimentos
críticos: Aquellos componentes de la alimentación que pueden ser un factor de
riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles, serán determinados
por la Secretaría de Salud.” (Diario Oficial de la Federación DOF, 2020)
A través de esté proyecto se da a conocer la “MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana
NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos
y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria,
publicada el 5 de abril de 2010.” y el cual tiene como objetivo: “establecer la
información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto
preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o
extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las
características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado
frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz sobre el contenido de
nutrimentos críticos e ingredientes que representan riesgos para su salud en un
consumo excesivo”. (DOF, 2020), Este sistema de etiquetados permitirá reconocer
fácilmente los productos con excesos de calorías, azucares, grasas saturadas,
grasas trans, y sódio, así como advertencia de alto contenidos en cafeína y
edulcorantes no aptos para niños, que sea “verás, directa sencilla y visible”,
como se ilustra en la figura 1.
Esto como una primera parte para lograr alcanzar el objetivo arriba señalado, es importante señalar que la aplicación de la NOM-051.SCFI/SSA1-2010, está proyectada para su aplicación en tres fases: la primera fase en el periodo del 01 de octubre de 2020 al 30 de septiembre de 2023, en donde se aplicara el nuevo etiquetado informativo a los productos indusctrializados, la segunda fase del 01 de octubre de 2023 al 30 de septiembre de 2025 y la tercera fase a partir del 01 de octubre de 2025.
La propuesta es evaluar en la
localidad de Lacanjà Chansayab, a través de encuestas a las personas que acuden
a los diversos expendios comerciales establecidos, si leen el etiquetado, si
les es útil la información señala con el etiquetado para la toma de decisión en
el consumo de los productos ofertados, y tratar de identificar las causas en
casos contrarios del porque no. Ante todo, me surgen varias preguntas a
responder ¿El nuevo etiquetado implementado en esta primera fase con duración de
tres años tiene pertinencia cultural en el medio rural de Lacanjà Chansayab? ¿El
diseño de una simbología escrita es suficiente para que las personas tomen una decisión
consiente al momento de comprar estos insumos? ¿Qué otras acciones paralelas se
deben desarrollar?
Fuentes electrónicas.
Diario Oficial de La Federación DOF (2019), DECRETO
por el que se reforman y adicionan diversas disposiciones de la Ley General de
Salud, en materia de sobrepeso, obesidad y de etiquetado de alimentos y bebidas
no alcohólicas. Recuperado de https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5578283&fecha=08/11/2019.
DOF (2020), MODIFICACIÒN a la Norma
Oficial Mèxicana-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado
para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-informaciòn comercial y
sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010. Recuperado de https://www.dof.gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf
Licenciatura en seguridad alimentaria
Unidad de aprendizaje VI. Evaluación de proyectos para la seguridad
alimentaria.
Actividad de apriendizaje
1 y 2.
Asesora. Mtra. Susana del Carmen Bolom Martínez.
Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez
San Cristóbal de Las
Casas, Chiapas.
Actividad de aprendizaje
1
Página
colaborativa.
Primera fase: identificar
etapas de planeación.
La
primera actividad a desarrollar es identificar las fases de planeación del Proyecto
Estrategico para La Seguridad Alimentaria Guerrero Sin Hambre PESA-GSH, para la
implementación del proyecto fue necesario: a. designación de Regiones, b.
selección de agencias de desarrollo rural ADR, c. contratación de la ADR, d.
capacitación de la ADR, e. implementación de la estrategia PESA, f. gestión y
puesta en marcha de proyectos, g. Seguimiento y evaluación de los proyectos y
h. recontratación de la ADR. Para alcanzar
los objetivos planteados para PESA-GSH se implementó los siguientes componentes
“1. Asistencia y capacitación técnica, 2. Diseño, gestión e implementación de
proyectos, 3. Medioambiente y microfinanzas.” (SAGARPA, 2011).
Segunda
fase de omparación de casos.
Para
la segunda fase se han identificado las metodologías en los dos materiales de
estudio: 1. Evaluación del Proyecto Estratégico Para la Sguridad Alimentaria
Guerrero Sin Hambre (PESA-GSH) y 2. Evaluación Formativa del Programa PESA-FAO
e incidencia en la gestión municipal en la Sierra Norte de Puebla, las cuales
se presentan en el cuadro 1.
|
Cuadro 1. |
|
|
Metodologías utilizadas. |
|
|
Evaluación del Proyecto Estratégico
Para la Sguridad Alimentaria Guerrero Sin Hambre (PESA-GSH). |
Evaluación Formativa del Programa
PESA-FAO e incidencia en la gestión municipal en la Sierra Norte de Puebla. |
|
Cuantitativa. |
Mixta |
|
Metodología del
Consejo Nacional de Evaluación de Políticas de Desarrollo Social (CONEVAL), a
través de esquema binario (SI, NO). Para la
evaluación del Impacto, utiliza el método de Emparejamiento por Propensión de
la Puntuación, bajo una metodología cuasi-experimental, identificando y
comparando dos poblaciones similares: la primera población es beneficiaria del proyecto y la segunda un
grupo control |
Metodología con
enfoque evaluativo. Cuantitativa y
cualitativa. Estudio
retrospectivo a través del análisis histórico de 15 años, de la situación del
municipio. Estudio de caso. Descriptivo y
explicativo. |
|
Fuente:
elaboración propia. |
|
Identificando otros métodos para la
evaluación de proyectos.
Otros métodos cuasiexperimentales señalados por With
(2014), son: 1. regresión discontinua, 2. Estimación del impacto por diferencia
única y 3. Diferencia en diferencias o diferencia doble, esté tipo de
motodologías nos permite conocer datos cuantitativos de las incidencias de los
proyectos, sin embargo la parte cualitativa permite profundizar en las problemáticas,
en conocer las causas de los logros o de las deficiencias en el cumplimiento de
los objetivos en los proyectos.
Fuentes:
Cabrera, L. (2011), Evaluación formativa del programa
PESA-FAO e incidencia en la gestión municipal en la Sierra Norte de Puebla
(Tesis de maestría), Colegio de Posgraduados, Institución de Enseñanza e
investigación en Ciencias Agrícolas, Puebla, Puebla.
Comisión Económica para América Latina y el Caribe
CEPAL (2011), Evaluación del Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria
Guerrero Sin Hambre (PESA-GSH), Volumén I, Recuperado de https://repositorio.cepal.org/handle/11362/26052
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