UNIDAD VIII. Valoración de impacto en Seguridad Alimentaria

Universidad Autónoma de Chiapas UNACH

Facultad Maya de Estudios Agropecuarios

Universidad Virtual

 

 Licenciatura en seguridad alimentaria

Unidad de aprendizaje VIII. Valoración de impacto en la Seguridad Alimentaria

Subunidad 1, actividad 2 Valoración de metas

 

Asesora. Mtra. Avalos Lazaro Abisag Antonieta.

 

Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.

 

 Metas e indicadores

 

La actividad uno de la subcompetencia dos permite que podamos identificar el tipo de indicadores (mortalidad, nutricional y seguridad alimentaria), adecuados para evaluar las metas del proyecto, en el caso de la traducción del plato del buen comer al maya lacandón los objetivos y las metas son los siguientes:

 

Objetivo General

1.      Construir material de información con pertinencia cultural a través de la traducción del plato del buen comer al maya lacandón, en la localidad Lacanjá Chansayab.

Objetivos específicos:

a.       Integrar información en lengua maya lacandón de lo que es una sana alimentación

b.      Identificar los recursos y grupos alimentarios propios de la comunidad.

c.       Traducir los grupos alimentarios a lengua maya lacandón

d.      Generar material de difusión del plato del buen comer en maya lacandón.

 

 Metas:

1.      Lograr identificar los conocimientos propios de la comunidad Lacanjá chansayab en relación a alimentación.

2.      Lograr identificar los recursos y grupos alimentarios propios de la comunidad.

3.      Traducir los grupos alimentarios a la lengua maya lacandón.

4.      Generar material de difusión del plato del buen comer en maya lacandón

 

Indicadores:

Los indicadores en seguridad alimentaria permiten observar el cumplimiento de las metas, el componente básico a observar es el cuarto, el cual y en base a la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO, es el “Consumo y utilización biológica de los alimentos. El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias alimentarias. También hay que tener en cuenta aspectos como la inocuidad de los alimentos, la dignidad de la persona, las condiciones higiénicas de los hogares y la distribución con equidad dentro del hogar.” (PESA, 2011).

En base al Manual para la Evaluación de la Seguridad Alimentaria en Emergencias del Programa Mundial de Alimentos, existe un indicador llamado Puntaje de Consumo de Alimentos, que observa la diversidad de la dieta de las familias, dependiente de la frecuencia del consumo en un periodo de tiempo, de forma general siete días o una semana y se evalúa a través de puntajes:

“El puntaje del hogar puede alcanzar un valor máximo de 112, lo cual significa que se consumió cada uno de los grupos de alimentos todos los días durante los últimos siete días.

Se compara entonces el puntaje del hogar con puntos de corte predeterminados que indican el estado del consumo de alimentos en el hogar, el PMA aplica los siguientes puntos de corte que son válidos en una amplia gama de situaciones:

·         Consumo de alimentos pobre: de 0 a 21.

·         Consumo de alimentos limite: de 21.5 a 35.

·         Consumo de alimentos aceptable >35.” (PMA, 2009)

 

 

Ejemplo de la plantilla del puntaje de consumo de alimentos  se observa en la imagen 1.

 

               Imagen I. Plantilla de Consumo de Alimentos PCA.

              Fuente: Manual para la Evaluación de la Seguridad Alimentaria en Emergencias 2009.

Referencias.

Programa Mundial de Alimentos PMA (2009), Manual para la Evaluación de la Seguridad Alimentaria en Emergencias, Programa Mundial de Alimentos. https://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp203216.pdf

 Programa Especial para la Seguridad Alimentaria PESA (2011), Seguridad Alimentaria Nutricional, Conceptos básicos.

 

Universidad Autónoma de Chiapas UNACH

Facultad Maya de Estudios Agropecuarios

Universidad Virtual

 Licenciatura en seguridad alimentaria

Unidad de aprendizaje VIII. Valoración de impacto en la Seguridad Alimentaria

Subunidad 1, actividad 1

Asesora. Mtra. Avalos Lazaro Abisag Antonieta.

 

Alumno: Miguel Angel Sánchez Gómez

San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Actividad 1.

1.       ¿Son lo mismo resultado e impacto? ¿Por qué?

No son los mismo, resultado es lo obtenido al finalizar cualquier tipo de acción, impacto son las modificaciones obtenidas con el resultado y aún antes de él.

La Real Academia de la Lengua Española, define resultado como: “Efecto y consecuencia de un hecho, operación o deliberación”, e impacto “1. Choque de un proyectil o de otro objeto contra algo o alguien, 2. Huella o señal que deja un impacto, 3. Efecto de una fuerza aplicada bruscamente, 4. Golpe emocional producido por un acontecimiento o una noticia desconcertantes. 5. Efecto producido en la opinión pública por un acontecimiento, una disposición de la autoridad, una noticia, una catástrofe, etc.”.

 

2.       ¿Es lo mismo estar en riesgo que ser vulnerable? ¿Por qué?

3.       No es lo mismo, estar en riesgo significa que en el presente no se tiene las variables o condiciones que generan vulnerabilidad, sin embargo, existe la posibilidad de que se puedan adquirir. Ser vulnerable significa que se tienen las condiciones que generan la predisposición a algún proceso o fenómeno.

4.       Es una zona de alta marginación ¿Cómo podrías saber si una familia o un grupo de familias está en riesgo o es vulnerable en su seguridad alimentaria?

Elaborando un diagnóstico situacional en seguridad alimentaria y nutricional, que contengan indicadores y variables que permitan una lectura de la realidad.

 

Fuentes

Real Academia Española, (2020) en www.dla.rae.es/aplicado